Кондитерская «Фабрика Счастья» из Санкт-Петербурга практически в два раза нарастила изготовление такой востребованной продукции, как пралине. Прирост объемов составил 75 процентов. Теперь за смену фабрика увеличила объемы производства пралине на 15 тысяч штук. В итоге за смену общий объем составил 35 тысяч штук пралине.
Кондитерская фабрика принимает участие в проекте «Производительность труда» национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика». И это, как сообщил Владимир Конягин, вице-губернатор «северной столицы», во многом способствует развитию предприятия.
Отметим также, что кондитерская «Фабрика Счастья», присоединившись к федеральному проекту «Производительность труда», тем самым смогла поднять производительность на 20 процентов. Предприятие сумело сократить брак. Здесь же подняли скорость упаковки. Заложили основу для дальнейшего роста. Всего этого смогли добиться за счет того, что удалось оптимизировать многие процессы. На фабрике также внедрили инструменты бережливого производства.
Ирина Голубцова, директор Регионального центра компетенций федерального проекта «Производительность труда», отметила, что действительно удалось оптимизировать многие производственные процессы. Это положительно влияет на всю деятельность фабрики.
Когда внедряли программы бережливого производства, то вместо точечных улучшений предприятие пошло по пути глубокой реорганизации. Применили почасовой анализ работы оборудования. Использовали хронометраж движения персонала. Применили визуальные панели контроля показателей.
Данные меры предоставили возможность за смену увеличить выпуск линии пралине с 20 до 35 тысяч единиц. В итоге смогли поднять скорость упаковки на 40 процентов. Добились сокращения количество переналадок оборудования в три раза. И, что очень важно, снизился уровень брака.
Компания ООО «Фабрика Счастья» – это известный производитель конфет, трюфелей, куличей, шоколада, тортов, макарони и печенья. Высокая доля ручного труда сохраняется на этом производстве. До того, как принять участие в федеральной программе, фабрика не имела опыта того, как внедряют инструменты бережливого производства. Вот почему в качестве пилотного направления для оптимизации здесь избрали производство пралине.
Николай Головин, генеральный директор ООО «Фабрика Счастья», подчеркнул, что компания намерена внедрять методологию бережливого производства и на прочих производственных линиях, поскольку она подтвердила свою успешность.