В России потребители стали меньше тратить денежных средств на приобретение товаров в магазинах. И при этом, когда снижается общая потребительская активность, наметился большой рост спроса на экзотические продукты в категории ЗОЖ. Мы говорим о «здоровом образе жизни». К ЗОЖ-экзотике принято относить такие продукты, как булгур, киноа, грибы шиитаке и прочие. Эксперты пришли к выводу о том, что у россиян меняются потребительские привычки.
Данные продукты еще совсем недавно были нишевыми. Однако в настоящее время они с большим успехом завоевывают свое место на столах россиян. Они же показывают впечатляющую динамику продаж. По данным, которыми располагает аналитики исследовательской организации NTech, особенно ощущается рост в категории круп. Для примера скажем, что продажи булгура поднялись на 25 процентов, а киноа – на 15 процентов.
Не отстают и грибные консервы. В частности, весьма хорошие темпы показали продажи опят. У них +28 процентов. Однако абсолютным лидером в данной категории продуктов стали грибы шиитаке. Их продажи показали прирост на 386 процентов.
Такой большой рост продаж экзотических грибов говорит о том, что растет осведомленность потребителей. Они уже знают, что у грибов есть полезные свойства. Более того, они уже знают о том, какие блюда можно из них готовить.
Ритейлеры подтверждают эту тенденцию. Станислав Богданов, председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), подчеркнул, что нынешние настроения покупателей направлены, прежде всего, на экономию.
Однако при этом происходит поворот к переориентации на готовые блюда и продукты, которые предназначены для здорового питания. Например, речь идет о товарах, у которых повышенное содержание белка или пониженное содержание сахара. Эксперт подчеркнул, что продажи таких позиций в нынешнем году увеличились вдвое.
Российские потребители все больше проявляют заботу о своем здоровье. Они постоянно ищут возможность улучшить свой рацион. Даже тогда, когда семейный бюджет, казалось бы, не позволяет это делать.
В результате можно сказать, что российский потребитель стал теперь избирательным и осознанным. Он ищет продукты доступные по цене. Он ищет полезные продукты. Более того, потребитель теперь готов проводить эксперименты с новыми вкусами. Эксперты считают, что на ЗОЖ-экзотику растет спрос. Они считают, что это не просто мимолетный тренд. По их мнению, это отражает более глубоких изменений в поведении потребителя.
В настоящее время в ассортименте торговых сетей насчитывается от 400 до 2,5 тыс. наименований продуктов, которые принято относить к питанию диетическому или здоровому. И этот сегмент настолько богат, что у него есть большой потенциал для того, чтобы расширяться и далее.