Учёные Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) разработали технологию получения кормового белка из свекловичной мелассы, что позволяет значительно снизить его себестоимость. По данным специалистов вуза, использование этого побочного продукта сахарного производства вместо дорогостоящих очищенных сахаров делает процесс в 4–10 раз экономичнее. Это может стать решением глобальной проблемы дефицита протеина в животноводстве, который, по оценкам ООН, достигает 30 миллионов тонн в год.
Новая технология основана на применении смешанной культуры двух штаммов дрожжей — Schizosaccharomyces pombe и Candida maltosa. Как пояснили исследователи, их совместное использование увеличивает выход белка на 8% по сравнению с раздельным культивированием. Продуктивность накопления биомассы при использовании мелассы оказалась на 61% выше, чем при использовании традиционной глюкозы.
По словам кандидата биологических наук Анастасии Зориной, меласса является идеальным сырьём, поскольку уже содержит необходимые сахара, витамины, микроэлементы и органические кислоты, что устраняет потребность в дорогостоящих добавках. Это не только снижает затраты, но и предлагает экологичный способ утилизации отходов. Стоимость мелассы составляет 50–150 долларов за тонну, в то время как цена очищенных сахаров, используемых в традиционных методах, достигает 300–600 долларов за тонну.
Разработка пермских учёных позволяет решить две задачи одновременно: обеспечить животноводство доступным кормовым белком и переработать отходы сахарной промышленности. Технология отличается высокой эффективностью и может быть внедрена на предприятиях агропромышленного комплекса.
Источник: sugarfactories.ru