Группа «Черкизово», лидер российской мясной отрасли, на своем роботизированном предприятии «Черкизово», что в Кашире, открыла производство нового оригинального ассортимента продукции. В этот ассортимент входят, например, сырокопченые колбасы рекордной длины в 1,14 метра. Это наполовину больше батонов, ранее выпускаемых под нарезку.
Сергей Кузнецов, директора предприятия «Черкизово», отметил, что не следует ожидать, что в торговых точках появится такая необычно длинная колбаса. Ее предназначение в том, чтобы в дальнейшем пойти в нарезку. А потом она уже будет продана в порционных упаковках.
Сергей Кузнецов также отметил, что на рынке очевиден стабильный рост популярности колбас именно нарезанных и упакованных. Если первоначально доля продукции, которую завод выпускал для нарезки, составляла всего десять процентов, то теперь эта доля уже доходит до 45 процентов.
Он также подчеркнул, что это развивающийся тренд. Для потребителя удобнее приобретать колбасные изделия в порционной упаковке. Вот почему компания в качестве одного из крупнейших игроков на рынке идет за желаниями покупателей из России.
Этот тренд подтверждают и эксперты. Скажем, сейчас сегмент российских колбасных нарезок действительно показывает стабильный рост. Подчеркнем, что за последний год динамика продаж сырокопченых колбас в нарезке оказалась в три раза выше, чем у других форматов, которые есть в продуктовой категории. В настоящее время на нарезку приходится примерно 30 процентов рынка сырокопченых колбас в стране. Отметим, что этот показатель растет и дальше.
Проект, стоимость которого 250 млн. рублей, группа «Черкизово» выполнила с определенной целью: удовлетворить именно большой спрос на колбасную продукцию, которая в нарезке.
Для того чтобы выполнить данный проект, на предприятии было смонтировано новое современное оборудование. Именно оно предоставляет возможность делать в удлиненном формате все наименования сырокопченых колбас. Причем с их нарезкой в порционные упаковки в последующем. Подчеркнем, что ранее длина батонов под нарезку была заметно меньше.
Первые партии более чем метровых колбас уже до конца сентября будут поставлены на Черкизовский мясоперерабатывающий завод (ЧМПЗ), что в столице. В последующем их нарежут и отправят торговым партнерам для продажи в порционных упаковках.